Rất nhiều các bà mẹ nội trợ có thói quen mua nhiều thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần để tiết kiệm thời gian. Tuy là cách tiết kiệm được thời gian, nhưng nếu chúng ta không biết bảo quản khoa học, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Vậy cụ thể thịt để ngăn đá được bao lâu? Có những cách nào để bảo quản thức ăn thật khoa học, an toàn vệ sinh thực phẩm? Cùng đọc bài viết bên dưới để giải đáp thắc mắc nha!
Hiện nay, việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian đi chợ đang được các bà mẹ nội trợ ưa chuộng. Đây được coi là biện pháp đơn giản mà hiệu quả cao, tiết kiệm được thời gian và công sức cho việc đi chợ mua sắm.
Việc thịt để trong tủ lạnh không hẳn là tốt cũng không phải là không tốt, nếu chúng ta không bảo quản đúng cách thì chất dinh dưỡng trong thịt không những bị mất đi mà còn khiến cho thịt trở thành “thuốc độc” đối với sức khỏe con người.
Vậy thịt để ngăn đá bao lâu, có lưu ý gì khi bảo quản thịt, thịt chín để trong tủ lạnh được không?…. Những câu hỏi trên đang được rất nhiều người quan tâm. Sau đây chúng tôi sẽ giải đáp các thắc mắc trên nhé.
Những loại thịt mà chúng ta biết
Thịt hay còn gọi là thịt thực phẩm, có tên tiếng Anh là meat được định nghĩa là mô cơ của một số loại động vật như bò, lợn, gà được dùng làm thực phẩm cho con người.
Thịt có chứa các thành phẩm dinh dưỡng chủ yếu là nước, protein và chất béo. Thịt có thể được ăn sống, nhưng để an toàn thì nên dùng sau khi nấu chín, thịt thường được tẩm các loại gia vị và chế biến bằng nhiều cách khác nhau.
Thịt được chia làm 2 loại khác nhau là thịt đỏ và thịt trắng, và không có chứng minh nào cho thấy thịt đỏ tốt hơn thịt trắng và cũng ngược lại. Hai loại thịt này đều có công dụng, tác dụng khác nhau cho từng đối tượng khác nhau. Với những người bình thường thì nên cân đối tiêu thụ thịt đỏ và thịt trắng với điều kiện được chế biến và bảo quản an toàn vệ sinh.
Thịt để ngăn đá được bao lâu?
Hiện nay, rất nhiều người quan tâm đến vấn đề bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh, thời hạn được bao lâu?
Theo như các chuyên gia dinh dưỡng, thời hạn tối da bảo quản thịt trong ngăn đá tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Cụ thể, loại thịt khác nhau, nhiệt độ bảo quản khác nhau sẽ khiến thời gian bảo quản thịt khác nhau. Trong đó, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất.
Nếu để nhiệt độ quá cao, thịt sẽ dễ hỏng, ôi thiu vì đây là môi trường vi sinh vật thuận lợi sinh sôi và phát triển. Ngược lại, nếu để thịt ở nhiệt độ thấp quá, thịt sẽ dễ bị đông đá, mất nước và thậm chí là mất chất.
Thời hạn để bảo quản thịt tươi sống trong ngăn đá
Tùy vào loại thịt mà thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ khác nhau để giữ cho chất dinh dưỡng có trong thịt không bị mất. Cụ thể, nếu để thịt trong ngăn đá có nhiệt độ là -18 độ, các loại thịt sau đây sẽ bảo quản tối đa thời gian như sau:
- Đối với sườn lợn, thịt lợn dính sườn: 4-6 tháng
- Thịt lợn xay: 3-4 tháng
- Thăn bò: 6-12 tháng
- Sườn bò: 4-6 tháng
- Gà đã chia phần: 6 tháng
- Gà nguyên con: 12 tháng
- Gà tẩm bột chiên: 1-3 tháng
- Thịt nai, thịt huơu: 3-4 tháng
- Xúc xích: 1-2 tháng
Thịt đã chế biến để bao lâu trong ngăn đá
Như thịt tươi sống, thì thịt đã chế biến có thời gian bảo quản khác nhau đối với những loại thịt khác nhau. Cụ thể, thức ăn đã được chế biến thì để tủ lạnh bao lâu? Cùng đọc thông tin bên dưới nha.
- Thịt lợn nướng: 4-12 tháng
- Thịt bò nướng: 12 tháng
- Gà nướng: 4 tháng
- Thịt lợn muối xông khói: 3-4 tháng
- Thịt giăm bông: 2 tháng
- Các loại thịt nướng ướp gia vị: 4-6 tháng
Như vậy, Thịt để ngăn đá được bao lâu còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Tuy nhiên, nếu thịt được bảo quản đúng cách an toàn thì có thể để thịt lên đến 12 tháng.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách rã đông thịt nhanh chóng
Những điều cần lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh
Như đã nói trên, muốn bảo quản thức ăn trong tủ lạnh còn phải tùy thuộc vào nguyên liệu. Tuy nhiên, đó không phải yếu tố duy nhất để quyết định thịt để trong tủ lạnh được bao lâu.
Bên cạnh nguyên liệu, khi muốn bảo quản thịt được trong thời gian lâu dài mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Để bảo quản thịt trong ngăn đá, bạn nên chế biến sạch trước khi cho vào. Cần lưu ý bịt thịt bằng nhiều lớp, tránh cho thịt bị đông cứng quá mức dẫn đến tình trạng thịt bị mất nước hay thay đổi màu sắc, mùi vị của thịt.
- Nhiệt độ trong tủ lạnh luôn để ở mức ổn định ( -18 độ đối với ngăn đá, 4-5 độ đối với ngăn lạnh) để bảo quản chất dinh dưỡng có trong thịt.
- Đối với thịt chín, nên hút chân không hoặc dùng chất loại bảo vệ thực phẩm như màng bọc, bọc kín trước khi bảo quản thịt trong tủ lạnh.
- Tuyệt đối, không nên để thịt chín với thịt sống gần nhau, vì như vậy sẽ làm cho vi khuẩn lây lan nhanh hơn, làm cho thịt nhanh hỏng hơn.
- Nên chia thành phần nhỏ vừa đủ ăn để tiết kiệm thời gian khi giã đông cũng như giữ nguyên được độ tươi của thịt khi chưa được dùng đến.
Những loại thực phẩm không nên để trong ngăn đá tủ lạnh
Dù tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho những người nội trợ nhưng có những thực phẩm cần được tránh xa ngăn đá vì không được bảo quản trong ngăn đá, chúng sẽ sản sinh ra các loại vi khuẩn có hại, gây biến chất, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Sau đây là những thực phẩm không nên để ngăn đá
- Cà phê
- Trứng luộc
- Các loại đồ uống có ga
- Dưa hấu
- Giá đỗ
- Củ cải
- Khoai tây
- Xà lách
- Táo
- Hoa atiso
- Ngũ cốc
- Gạo, gạo nếp
- Mì ý chưa chế biến
- Salad
- Kem chua
- Bánh pudding
Đối với những thực phẩm trên bạn không nên để ngăn đá, hoặc dùng càng sớm càng tốt.
Trên đây là những thông tin về thắc mắc thịt để ngăn đá được bao lâu? cũng như những vấn đề cần lưu ý khi bảo quản thịt trong ngăn đá. Nếu bạn nắm chắc những kiến thức này thì sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm thật tốt, giúp giữ trọn hương vị tươi ngon khi chế biến thành các món ngon, hấp dẫn. Cám ơn các bạn đã đọc bài, chúc các bạn luôn có các bữa ngon miệng.
>>> Đọc thêm: Gạo nếp bao nhiêu calo? Lý giải việc ăn gạo nếp béo hơn ăn gạo tẻ
Quang Khải | Tackexinh.com
